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健康食品安全行知識(shí)競(jìng)賽

1、食品保質(zhì)期指的是在標(biāo)簽指明的貯存條件下保持食品品質(zhì)的期限，其中“保質(zhì)期”的核心含義是？
2、以下哪種食品添加劑的使用符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)？
3、下列哪種微生物是導(dǎo)致細(xì)菌性食物中毒最常見(jiàn)的病原體？
4、處理生食和熟食的刀具、砧板分開(kāi)使用的主要目的是？
5、我國(guó)綠色食品認(rèn)證標(biāo)志中的圖形核心元素是？
6、HACCP體系的核心目標(biāo)是？
7、亞硝酸鹽在食品中過(guò)量使用可能導(dǎo)致？
8、食品標(biāo)簽上必須強(qiáng)制標(biāo)注的內(nèi)容不包括以下哪項(xiàng)？
9、以下哪種保存方式可有效抑制大部分細(xì)菌繁殖？
10、發(fā)現(xiàn)食物過(guò)敏反應(yīng)后，首先應(yīng)采取的措施是？
11、有機(jī)食品生產(chǎn)過(guò)程中禁止使用？
12、我國(guó)食品安全法規(guī)定的食品召回制度中，一級(jí)召回針對(duì)的是？
13、食品加工過(guò)程中，以下哪種操作易導(dǎo)致交叉污染？
14、餐飲服務(wù)提供者申請(qǐng)?jiān)S可證的有效期是？
15、以下哪些屬于食品污染的類型？
16、預(yù)防細(xì)菌性食物中毒的正確措施包括？
17、預(yù)包裝食品標(biāo)簽必須標(biāo)注的內(nèi)容包括？
18、食品安全事故處置的正確步驟包括？
19、下列哪些屬于食品中的天然毒素？
20、食品添加劑的使用原則包括？
21、生食海產(chǎn)品（如三文魚刺身）可以完全避免寄生蟲風(fēng)險(xiǎn)。
22、超過(guò)保質(zhì)期但未變質(zhì)的預(yù)包裝食品仍可繼續(xù)銷售。
23、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員每年必須進(jìn)行健康檢查并取得健康證明。
24、冰箱長(zhǎng)期保存食品能完全阻止細(xì)菌繁殖。
25、食品安全監(jiān)督抽檢應(yīng)當(dāng)由第三方檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)獨(dú)立實(shí)施。
班級(jí)（如24食品本1）
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